V naší restauraci je jídlo opravdovým zážitkem. Připravujeme pokrmy výhradně z kvalitních
a čerstvých sezónních surovin od lokálních dodavatelů. Jsme rájem hovězích steaků, burgerů, žeber a tataráků, ale umíme mnohem víc…
Filozofie mého vaření i naší restaurace jako takové
odráží přístup hnutí Slow Food. To pro mě znamená
respekt – k surovině, ročnímu období a také životnímu
prostředí. V Angusfarm neděláme kompromisy a
můžete se spolehnout, že vám naservírujeme vždycky
to nejlepší. Zároveň si naše restaurace zachovává
příjemnou rodinnou atmosféru. U nás je každý vítaný.
Přijďte a buďte tu jako doma! Přeji vám dobrou chuť.
Jaroslav Viktora
Šéfkuchař
Státní svátek
Hovězí soté se žampiony a pórkem, dušená jasmínová rýže 140 g
Kynuté borůvkové knedlíky, cukr, máslo, tvaroh, smetana 2 ks
Angus loupaná plec na smetaně, brusinky, houskový knedlík 160 g
Grilovaná vepřová pečeně, krémová tarhoňa s chorizem, omáčka na paprice 160 g
bageta, 120 g
bageta, 70 g
topinka, 70 g
topinka na sucho, 70 g
křenová majonéza, nakládané česnekové výhonky, bílá cibule, bylinkový olej 70 g
játrová rýže, domácí nudle, maso
kroupové ragú, pyré z grilovaných paprik, zabijačková terina
Chardonnay, Domaine Carrette 0,1l
Sauvignon, Vite Colte 0,1l
Château du Cèdre 0,1l
Muscat de Beaumes de Venise 5cl
pivní omáčka, domácí hořčice, křen, podmáslový chléb /300 g/
cheddar, rajče, cibule, slanina, okurka, hranolky /180 g/
bramborová kaše, restované žampiony se slaninou /180 g/
pyré z pečené mrkve a citrónu, glazovaná mrkev, silná kuřecí omáčka 200 g
krémová tarhoňa s lískovými ořechy, podzimní zelenina, karotková beurre blanc omáčka 150 g
Steak ze svíčkové, nejjemnější maso, 200 g
Steak z nízkého roštěnce bez tukového krytí, 250 g
Steak z vysokého roštěnce. Více prorostlý, 350 g
Steak z květové špičky, 250 g
Steak z kližky, 200 g
Filírovaný steak z nízkého svalu pupku, 250 g
Steak z přední části krku, 200 g
Roštěná s kostí zrající minimálně 21 dní, 1 kg – cena účtována dle skutečné váhy
Angus nízká roštěná, pečená dýně a řepa, dýňové pyré, portská omáčka 200 g
Variace hovězích steaků /650 g/: Krk 200 g, Karabáček 200 g, Striploin 250 g
Vysoká roštěná na kosti 100 g
Nízká roštěná s menším podílem svíčkové na kosti 100 g
Nízká roštěná s větším podílem svíčkové na kosti 100 g
100 g
z farmářských brambor, 150 g
s česnekovým pestem, 100 g
pyré z pečené mrkve, křupavá pohanka, 150 g
150 g
150 g
brynza, uzené škvarky, kerblík, 150 g
/10 g/
/50 g/
/50 g/
150 g
160 g
250 g
lískové ořechy, podzimní zelenina
100 g
100 g
100 g
2 ks
zmrzlinářství Kolombina – dle nabídky
/0,125 l/
/4 cl/
/4 cl/
/4 cl/
/4 cl/
/0,3 l/
/0,3 l/
/0,25 l/
/0,25 l/
/0,25 l/
/0,3 l/
/0,3 l/
/0,4 l/
/0,5 l/
/0,2 l/
/0,33 l /
/0,75 l/
/1 l/
/0,3 l/
/0,3 l/
/0,5 l/
/0,4 l/
/0,3 l/
/0,5 l/
/0,3 l/
/0,5 l/
/0,2 l/
/0,2 l/
4 cl/
/4 cl/
/4 cl/
/4 cl/
/4 cl/
/2 cl/
/4 cl/
/4 cl/
/4 cl/
/4 cl/
/4 cl/
/4 cl/
/4 cl/
/4 cl/
/4 cl/
/4 cl/
/4 cl/
/4 cl/
/4 cl/
/4 cl/
/4 cl/
/4 cl/
/4 cl/
/4 cl/
/4 cl/
/4 cl/
/4 cl/
/4 cl/
/4 cl/
/4 cl/
/4 cl/
/4 cl/
/4 cl/
/4 cl/
/4 cl/
/4 cl/
/4 cl/
/4 cl/
/4 cl/
/4 cl/
/4 cl/
/4 cl/
/4 cl/
/4 cl/
/4 cl/
/0,2 l/
/0,2 l/
/0,2 l/
/0,2 l/
/4 cl/
/4 cl/
/4 cl/
/4 cl/
/4 cl/
/4 cl/
/4 cl/
/4 cl/
/4 cl/
/4 cl/
/4 cl/
/4 cl/
/4 cl/
/4 cl/
/4 cl/
/4 cl/
/4 cl/
/4 cl/
Vinařství Nepraš, podoblast Mikulovská, obec Pavlov, suché
Gala, podoblast Mikulovská, obec Bavory, suché
Škrobák, podoblast Velkopavlovická, obec Čejkovice, suché
Springer, podoblast Velkopavlovická, obec Bořetice, trať Záhřebenské, suché
Springer, podoblast Velkopavlovická, obec Bořetice, trať Čtvrtě, suché
Azienda Vinicola Palladino
Rizzi Azienda Vitivinicola
Azienda Vinicola Palladino
Cordero di Montezemolo
Buglioni
Pinino
Bichi Borghesi
Castelo di Verrazzano
Conti Constanti
Felline, Terre Rosse Cru
Duca Carlo Guarini, Itálie, Puglia
Duca Carlo Guarini
Colle Corviano
Viña Real
Bodega Séptima
Maison Roche de Bellene
Domaine Jean-Jacques Confuron, Côte de Nuits Villages AOC
Domaine Albert Morot, Beaune 1er Cru 'Les Bressandes'
Château Escot, Médoc AOC, Cru Bourgeois
Comtes von Neipperg, Saint-Emilion Grand Cru
Château Haut Beauséjour, Saint-Estèphe AOC, Cru Bourgeois
Château Paveil de Luze, Margaux AOC, Cru Bourgeois
Château Beauregard, Pomerol AOC
Château Giscours, Margaux AOC, 3ème Grand Cru Classé
Château Beychevelle, Saint Julien AOC, 4ème Cru Classe
Domaine Le Sang Des Cailloux, Vacqueyras AOC
Domaine Gilles Robin, Crozes-Hermitage AOC
Domaine du Vieux Télégraphe, Châteauneuf-du-Pape AOC
Domaine Sérol, Côte Roannaise AOC
Domaine des Roches Neuves, Saumur Champigny AOC
Château du Cèdre, Cahors AOC
Bodega Séptima
Viňa Real
Reisten, podoblast Mikulovská, obec Pavlov, trať U Božích muk, suché
Šamšula, podoblast Velkopavlovická, obec Čejkovice, polosladké
Milan Sůkal, podoblast Slovácká, obec Průšánky, trať Podkovné, suché
Gala, podoblast Mikulovská, obec Bavory, suché
Jaroslav Springer, podoblast Velkopavlovická, obec Bořetice, trať Záhřebenská, suché
Weingut Reichsrat von Buhl, Pfalz, suché
Georg Müller, Rheingau, suché
Weingut Schmelz, Wachau, Joching, trať Loibner
Weingut Jäger, Wachau, Weißenkirchen, trať Steinriegl
Vite Colte
Broglia
Villa Sparina
Castel Juval
Ca´Rugate
Domaine Carrette, Mâcon Solutré AOP
Domaine Billaud-Simon, Chablis AOC
Domaine De E´leveche
Domaine Billaud-Simon, Chablis 1er cru
Château Escot, Médoc AOC
Château Rieussec, Sauternes
Rotem & Mounir Saouma, Côtes-du-Rhône Villages
J. L. Colombo, Saint Peray AOC
Pierre Luneau Papin, Muscadet Sevre et Maine AOC
Domaine de Bel Air, Pouilly Fume AOC
Domaine Le Rocher Des Violettes, Montlouis sur Loire AOC
Šamšula, methode classique brut, podoblast Velkopavlovická, Čejkovice
Cà Montini, Veneto, extra dry
De Bernard, Veneto, Valdobbiadene, brut
Terre di San Venanzio, Veneto, Valdobbiadene, extra dry
Bele Casel, Veneto, Valdobbiadene, extra brut
Cave du Roi Dagobert, Alsace, brut
Paul Chollet, Bourgogne, brut
Paul Chollet, Bourgogne, brut
Louis Roederer, Champagne, Reims, brut
Casters Liebart, Champagne, Damery, brut
Casters Liebart, Champagne, Damery, brut
Louis Roederer, Champagne, Reims, brut
Louis Roederer, Champagne, Reims, brut
Bohigas, Cava, extra brut
Springer, podoblast Velkopavlovická, obec Bořetice, trať Čtvrtě, suché
Springer, podoblast Velkopavlovická, obec Bořetice, trať Čtvrtě, suché
Reichsrat von Buhl, Pfalz, suché
De Bernard, Veneto, Valdobbiadene, brut
Broglia, Piemonte
Palladino, Piemonte
Duca Carlo Guarini, Puglia
Cave du Roi Dagobert,Alsace, brut
Château du Cèdre, Sud-Ouest, Cahors AOC
Château Escot, Bordeaux, Médoc AOC
Domaine Jean-Jacques Confuron, Bourgogne, Cote de Nuits Villages AOC
Château Paveil de Luze, Bordeaux, Margaux AOC, Cru Bourgeois
La Torricella
Castelo di Verrazano
Marchesi di Gresy, Itálie, Piemonte
Gurdau, Česká republika, Morava, podoblast Velkopavlovická, obec Kurdějov, trať Vinohrádky, sladké
Domaine des Bernardis, Francie, Vallée du Rhône, Muscat de Beaumes de Venise AOC
4 cl/
/4 cl/
/4 cl/
/4 cl/
/4 cl/
/2 cl/