Slavnosti Beaujolais 21. – 24. 11.

Slavnosti Beaujolais již klepou na dveře a naši páni kuchaři pro vás připravují menu z francouzské venkovské kuchyně, které budete moci zapíjet tím nejznámějším francouzským mladým vínem z vinařství rodiny Georgese Duboeufa.

Předkrmy

• Paštika z kohoutka s restovanými mandlemi a pomerančovou marmeládou se zázvorem, koriandrem a jalapeňo papričkami
• Mušle Svatého Jakuba na bramborovém salátku s Baby špenátem
• Ravioly plněné králičím konfitem v husím sádle se šafránem, zeleninová omáčka a pečená bagetka
• Cibulový koláč

Polévka

• Česnekový penčený krém s křepelčím vejcem
• Kaštanové pyré se smetanou

Hlavní jídla

• Hovězí ragů na divoko s bílými fazolkami
• Kohoutek na víně s bramborovou kaší a glazovanou karotkou
  
• Dušené kuře ve smetanové omáčce s žampionáma, rýže basmati a špenát
  
• Králík na olivách s pečenou polentou na olivovém oleji s tymiánem
  
• Mořský ďas s tygří krevetou na grilu, citrónová omáčka a domácí těstoviny
  
• Bramborové noky s houbami na rozmarýnu

Dezert

• Čokoládový mouse s nugátovým parfait a ostružinovou omáčkou
  

Nápoje

• Beaujolais z vinařství rodiny Georgese Duboeufa 0,7l/0,15l
• Zázvorový a levandulový sirup – vyrábíme v naší kuchyni.
• Zázvorová limonáda s limetkou, levandulová 0,25l