Kdy: od 4.9.2019 do 30.9.2019
Kde: Restaurace Angusfarm Soběsuky
Cena: 695,- Kč
menu

Představujeme vám zbrusu nové zářijové degustační menu. Stavte se na kachní paštiku, tatarák s karamelizovanou šalotkou, krémovou cibulačku, konfitované hovězí hrudí s dýňovým pyré a hlívou ústřičnou nebo nízkou roštěnou sous vide s restovanými liškami a šalotkovou omáčkou! Stůl si můžete zabookovat jednoduše přes naše stránky.

Rezervace

Degustační menu

září 2019

Tatarák ze zadního

zauzená majonéza, kapary, marinovaná hořčice, karamelizovaná šalotka

Krémová cibulačka s liškami

slanina, libeček

Nízká roštená sous vide

dýňové pyré, hlíva ústřičná, uzené škvarky, zázvorové jus

Pošírovaná broskev

mascarpone, listové těsto, zmrzlina z máslových sušenek, pistácie

695,-
Krémová cibulačka s liškami, slanina, libeček
Kachní paštika, prsa z divoké kachny, brusinky, červená řepa, pistácie, brioška
Konfitované hovězí hrudí, dýňové pyré, hlíva ústríčná, uzené škvarky, karamelizovaná šalotka, zázvorové glazé
Nízká roštená sous vide, pastinákové pyré, restované lišky, mangold, šalotková omáčka
Pečený filet ze pstruha, kukuřičné pyré, mangold, slaninová omáčka
Pošírovaná broskev, mascarpone, listové těsto, zmrzlina z máslových sušenek, pistácie
Tatarák ze zadního, zauzená majonéza, kapary, marinovaná hořčice, karamelizovaná šalotka
Degustační menu Angusfarm - září 2019