Degustační menu

Zveme vás na zbrusu nové degustační menu. Lze objednat ve všední dny.

Podzim 2021

Tatarák ze zadního, marinovaná bílá cibule

cornichons okurky, sušená rajčata, majonéza
Aligoté, Domaine Chantal Rémy /10 cl/

Boršč, uzený hovězí jazyk

Tra Donne Sole Sauvignon, Vite Colte /10 cl/

Vyzrálý ořech sous vide

textury mrkve, marinovaná řepa, křen, estragonová omáčka s morkem
Cèdre Héritage, Château du Cèdre /10 cl/

Čokoládová pěna, zmrzlina z farmářského jogurtu

vanilková dýně, pekanové ořechy
Koktejl Crémant de Bourgogne Blanc de Blancs, Ramos Pinto ruby, Créme de Cassis /6 cl/

730,- / menu
1240,- / menu s víny