Degustationsmenü – Herbst 2024

Tartar vom Rücken, Parmesancreme mit Roter Bete, Meerrettichmayonnaise, eingelegte Knoblauchsprossen, weiße Zwiebel, Kräuteröl

Chardonnay, Domaine Carrette 0,1 l

Sauerkrautcreme, Graupenragout, gegrilltes Paprikapüree, Schweine Terrine

Sauvignon, Vite Colte 0,1 l

Angus Striploin, gebratener Kürbis und Rote Bete, Kürbispüree, Portweinsauce

Château du Cèdre 0,1 l

Mousse von dunkler Schokolade, Orangen- und Sanddornsorbet, Brownie-Streusel

Muscat de Beaumes de Venise 5 cl

Menüpreis 1 590,-

Weinbegleitung 400,-