In unserem Restaurant ist das Essen ein wahrer Genuss. Wir bereiten die Gerichte ausschließlich aus hochwertigen und frischen Zutaten der Saison von lokalen Lieferanten. Wir sind ein Paradies für Rindersteaks, Burger, Rippchen und Steak Tartare, aber wir machen noch viel mehr…
Die Philosophie meiner Küche und unseres Restaurants als solches spiegelt den Ansatz der Slow-Food-Bewegung wider. Das bedeutet für mich Respekt – vor den Zutaten, vor der Jahreszeit und auch vor dem . Bei Angusfarm machen wir keine Kompromisse und Sie können sich darauf verlassen, dass wir Ihnen immer as Beste servieren. Gleichzeitig bewahrt unser Restaurant eine eine angenehme familiäre Atmosphäre. Jeder ist bei uns willkommen. Kommen Sie und fühlen Sie sich wie zu Hause! Ich wünsche Ihnen einen guten Geschmack.
Jaroslav Viktora
Chefkoch
Steak aus Lende – das feinste Fleisch /200 g/
Steak aus Roastbeef ohne Fettdeckung /250 g/
Steak aus hoher Rippe. Mehr durchgewachsen /350 g/
Steak aus Tafelspitz /250 g/
Roastbeef mit Knochen, mindestens 21 Tage gereift /1 kg/ – Preis wird nach tatsächlichem Gewicht berechnet
Angus Striploin, geröstetes Karottenpüree, grüner Spargel, Lardo, Morchelpilzsauce /200 g/
Cidre-Sauce mit eingelegtem Senf und Knoblauchsprossen
Cidre-Sauce mit eingelegtem Senf und Knoblauchsprossen
Variationen von gegrilltem Fleisch Angus striploin /250 g/, dry aged Schweinebauch /250 g/, Entenbrust /250 g/
Terrine mit Suppe Kräftige Rinderbrühe, Leberreis, hausgemachte Nudeln, Wurzelgemüse, Fleisch + Gegrilltes Aufschnittfleisch 950 g Angusrump steak /250 g/, Schweinslende /250 g/, Entenbrust /250 g/, Hähnchenbrust vom Bauernhof Loužná /200 g/
Striploin mit mehr Filet am Knochen 100 g
Striploin mit weniger Filet am Knochen 100 g
Blaubeersauce, saure Sahne, Mohn-Eis, Brombeeren
Spargel, bunte Karotten, Frühlingszwiebeln, Gurken, Erdnüsse, Sesam, Tamari
Gurke, Bauernjoghurt, Schalotten, Dill, Quinoa
Kirschtomaten, Basilikum-Pesto, Pinienkerne, Feta-Käse
Chardonnay Mâcon Solutré-Pouilly, Domaine Carrette 0,1 l2018, Francie, Côtes du Jura 0,1 l
Cortese Gavi La Meirana, Broglia 0,1 l
Sangiovese Rosso di Montalcino, Pinino 0,1 l
Muscat de Beaumes de Venise, Domaine des Bernardins 0,05 l
Chardonnay Mâcon Solutré-Pouilly, Domaine Carrette 0,1 l2018, Francie, Côtes du Jura 0,1 l
Cortese Gavi La Meirana, Broglia 0,1 l
Sangiovese Rosso di Montalcino, Pinino 0,1 l
Muscat de Beaumes de Venise, Domaine des Bernardins 0,05 l
Šamšula, methode classique brut, podoblast Velkopavlovická, Čejkovice
Šamšula, podoblast Velkopavlovická, obec Čejkovice, bru
Cà Montini, Veneto, extra dry
De Bernard, Veneto, Valdobbiadene, brut
Terre di San Venanzio, Veneto, Valdobbiadene, extra dry
Bele Casel, Veneto, Valdobbiadene, extra brut
Cave du Roi Dagobert, Alsace, brut
Paul Chollet, Bourgogne, brut
Paul Chollet, Bourgogne, brut
Louis Roederer, Champagne, Reims, brut
Casters Liebart, Champagne, Damery, brut
Casters Liebart, Champagne, Damery, brut
Louis Roederer, Champagne, Reims, brut
Louis Roederer, Champagne, Reims, brut
Weingut Stefan Bauer, Rakousko, Wagram
Castelo di Verrazzano, Itálie, Toscana
Vinařství Nepraš, podoblast Mikulovská, obec Pavlov, suché
Gala, podoblast Mikulovská, obec Bavory, suché
Škrobák, podoblast Velkopavlovická, obec Čejkovice, suché
Springer, podoblast Velkopavlovická, obec Bořetice, trať Záhřebenská, suché
Springer, podoblast Velkopavlovická, obec Bořetice, trať Trkmanska, suché
Azienda Vinicola Palladino
Rizzi Azienda Vitivinicola
Azienda Vinicola Palladino
Cordero di Montezemolo
Buglioni
Cantine Innocenti
Bichi Borghesi
Castelo di Verrazzano
Conti Constanti
Felline, Terre Rosse Cru
Duca Carlo Guarini
Duca Carlo Guarini
Colle Corviano
Viña Real
Bodega Séptima
Maison Roche de Bellene
Domaine Jean-Jacques Confuron, Côte de Nuits Villages AOC
Domaine Albert Morot, Beaune 1er Cru 'Les Bressandes'
Château Escot, Médoc AOC, Cru Bourgeois
Comtes von Neipperg, Saint-Emilion Grand Cru
Château Haut Beauséjour, Saint-Estèphe AOC, Cru Bourgeois
Château Paveil de Luze, Margaux AOC, Cru Bourgeois
Château Beauregard, Pomerol AOC
Château Giscours, Margaux AOC, 3ème Grand Cru Classé
Château Beychevelle, Saint Julien AOC, 4ème Cru Classe
Domaine Le Sang Des Cailloux, Vacqueyras AOC
Domaine Gilles Robin, Crozes-Hermitage AOC
Domaine du Vieux Télégraphe, Châteauneuf-du-Pape AOC
Domaine Sérol, Côte Roannaise AOC
Domaine des Roches Neuves, Saumur Champigny AOC
Château du Cèdre, Cahors AOC
Bodega Séptima
Marques de Murrieta
Marchesi di Gresy, Itálie, Piemonte
Gurdau, Česká republika, Morava, podoblast Velkopavlovická, obec Kurdějov, trať Vinohrádky, sladké
Domaine des Bernardis, Francie, Vallée du Rhône, Muscat de Beaumes de Venise AOC
Cà Montini, Veneto, extra dry
Bohigas, Španělsko, Cava, extra brut
Vite Colte, Itálie, Piemonte, suché
Broglia, Itálie, Piemonte, suché
Domaine Carrette, Mâcon Solutré AOP
Weingut Stefan Bauer, Rakousko, Wagram, suché Česká republika, podoblast Velkopavlovická, suché
Pinino, Itálie, Toscana
Azienda Vinicola Palladino, Itálie, Piemonte
Domaine Le Sang Des Cailloux, Francie, Rhône, Vacqueyras AOC
Château Escot, Francie, Bordeaux, Médoc AOC, Cru Bourgeois, suché
Domaine des Bernardins, Francie, Vallée du Rhône, sladké
Joseph Cartron
Joseph Cartron
Adriano Ramos Pinto, Douro Valley
Adriano Ramos Pinto, Douro Valley
Adriano Ramos Pinto, Douro Valley
Adriano Ramos Pinto, Douro Valley
Mionetto Vini, Německo, Mittelrhein
Carl Jung, Německo
Carl Jung, Německo
Reisten, podoblast Mikulovská, obec Pavlov, trať U Božích muk, suché
Šamšula, podoblast Velkopavlovická, obec Čejkovice, polosladké
Milan Sůkal, podoblast Slovácká, obec Průšánky, trať Podkovné, suché
Gala, podoblast Mikulovská, obec Bavory, suché
Jaroslav Springer, podoblast Velkopavlovická, obec Bořetice, trať Záhřebenská, suché
Weingut Reichsrat von Buhl, Pfalz, suché
Weingut Prinz, Rheingau, suché
Weingut Schmelz, Wachau, Joching, trať Loibner
Weingut Jäger, Wachau, Weißenkirchen, trať Steinriegl
Vite Colte
Broglia
Villa Sparina
Castel Juval
Ca´Rugate
Domaine Carrette, Mâcon Solutré AOP
Domaine Billaud-Simon, Chablis AOC
Domaine De E´leveche
Domaine Billaud-Simon, Chablis 1er cru
Château Escot, Médoc AOC
Château Rieussec, Sauternes
Rotem & Mounir Saouma, Côtes-du-Rhône Villages
J. L. Colombo, Saint Peray AOC
Pierre Luneau Papin, Muscadet Sevre et Maine AOC
Domaine de Bel Air, Pouilly Fume AOC
Domaine Le Rocher Des Violettes, Montlouis sur Loire AOC
Villa Sparina, Piemonte
Grand Cru Saint-Emilion, Bordeaux
Springer, podoblast Velkopavlovická, obec Bořetice, trať Čtvrtě, suché
Reichsrat von Buhl, Pfalz, suché
Nino Franco, Veneto, Valdobbiadene, brut
Broglia, Piemonte
Palladino, Piemonte
Duca Carlo Guarini, Puglia
Château du Cèdre, Sud-Ouest, Cahors AOC
Château Escot, Bordeaux, Médoc AOC
Domaine Jean-Jacques Confuron, Bourgogne, Cote de Nuits Villages AOC
Château Paveil de Luze, Bordeaux, Margaux AOC, Cru Bourgeois