Degutační menu – zima 2023

Zveme vás na zbrusu nové degustační menu.

MENU LZE OBJEDNAT OD PONDĚLÍ DO ČTVRTKA. DĚKUJEME ZA POCHOPENÍ.

Předkrm

Tatarák z Angus zadního, křenová omáčka, smažený brambor, uzená majonéza, bílá cibule

Crémant D’Alsace, Cave du Roi Dagobert 0,1 l

*

Polévka

    Kulajda, hříbkové ragú, zastřené vejce, koprový olej

Pouilly-Fumé Cuvée Acoins, Domaine de Bel Air 0,1 l

*

Hlavní chod

Angus nízká roštěná, celerové duo, marinovaná mrkev, kadeřávek, Madeira omáčka

Gravettien Cuvée, Nepraš & Co. 0,1 l

*

Dezert

Skořicová pěna, švestky, červená řepa

Beaumes de Venise, Domaine des Bernardins 5 cl

Menu 1 590,-

Vinné párování 495,-